CERRAME LA OCHO PODCAST
Los Prados - Juan M. Fernández Montes
1:11:46
Te venden gato por liebre —o mejor dicho, vaca por novillo— en los restaurantes? En este episodio de No Compres Humo Podcast, nos metemos de lleno en el detrás de escena de la industria cárnica de la mano de Juan Manuel Fernández Montes, Director de Frigorífico Los Prados.
En esta charla vas a entender cómo se maneja realmente la carne en la gastronomía: desde los procesos de maduración y las…