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BROTTalk

Sebastian Marquardt

BROTpro ist das Magazin für handwerkliches Backen. Im BROTTalk mit dem Deutschen Brotinstitut geht es um die Zukunft der Backbranche, die handwerkliche Herstellung von Backwaren, unternehmerische Konzepte sowie gelungenes Marketing. Inspiration und Information für alle, die ihre unternehmerische Zukunft in der handwerklichen Herstellung hochwertiger Produkte sehen.

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Episodes

57 episodes

  1. Felix Terjung über Wochenmärkte, Social Media und klare Zahlen. 55:31
  2. Katrin Knopp über Nachfolge, Mediation und den Weg aus der Nacht 1:00:09
  3. Daniel Wolf über Brotqualität als Führungsaufgabe 40:11
  4. Michael Kleinert über die drei Werte guten Brotes 46:08
  5. Jana Klausberger über Genossenschaft als Bäckerei-Modell 47:46
  6. Sebastian Brücklmaier und die Übernahme der Bäckerei Traublinger
  7. Wildbakers: Die Realität hinter der wilden Kulisse 40:53
  8. Andreas Schmitt: Vom Familienbetrieb zur Branchenstimme
  9. Zwischen Hörsaal und Backstube: Sophie Brandt über ihren Weg
  10. Milena Drefke über den steinigen Weg ins Handwerk
  11. Roland Ermer über vergangene und künftige Herausforderungen
  12. BROTTalk 46 - Abschied von Bernd Kütscher 1:01:40
  13. BROTTalk 45 - Manfred Stiefel über das neue Prüfschema des Brotinstituts 1:06:24
  14. BROTTalk 44 - Jörg Meffert über Enkeltauglichkeit und Bio-Bäckerei 1:04:39
  15. BROTTalk 43 - Peter Görtz über Aufbau und Zukunftssicherung der Bäckerei 54:44
  16. BROTTalk 42 - Natalie Frühwirth über Personenmarken und die Übernahme der elterlichen Bäckerei 1:11:38
  17. BROTTalk 41 - Thomas Backenstos über aktuelle Herausforderungen im Backhandwerk und vegane Trends 49:12
  18. BROTTalk 40 - Christa Lutum über Gründung, Übernahme und Ausbildung im Backhandwerk 1:07:27
  19. BROTTalk 39 - Patrick Zimmer über ländliche Bäckerei, Foodpairing und zahlreiche Sommelier-Titel 53:51
  20. BROTTalk 38 - Lara Schütz über den steinigen Weg zum Meistertitel und den rumänischen Brotmarkt 1:07:34
  21. BROTTalk 37 - Marie Herrmann über ihren Quereinstieg und die Gründung einer Mikrobäckerei 42:33
  22. BROTTalk 36 - Marcel Paa über seinen YouTube-Erfolg und das Verhältnis zur Hobby-Bäckerei 1:04:50
  23. BROTTalk 35 - Michael Kress über Schicksal, Handwerk, Erfolg und kreatives Marketing 1:04:16
  24. BROTTalk 34 - Lea Wagner über ihre Leidenschaft fürs Handwerk und mehr Weiblichkeit in der Bäckerei 56:14
  25. BROTTalk 33 - Annika & Dominik Hinkelmann über Werdegang, Zukunft und Chancen im Handwerk 1:00:36
  26. BROTTalk 32 - Stefan Richter über Regionalität, Ehrenamt und Politik 58:07
  27. BROTTalk 31 - Caroline Puppe über Verkauf, Personal, Wertschätzung und Ehrenamt 53:53
  28. BROTTalk 30 - Prof. Friedrich Longin über Getreidezucht und Wertschöpfungsketten 47:44
  29. BROTTalk 29 - André Bernatzky über Stollen und zeitgemäße Ausbildung 53:14
  30. BROTTalk, Folge 28: Katharina Regele 52:12
  31. BROTTalk, Folge 27: Wolfgang Heyderich 59:00
  32. BROTTalk, Folge 26: Malika Boymirzoeva 51:01
  33. BROTTalk, Folge 25: Celestina Brandt 49:56
  34. BROTTalk, Folge 24: Jörg Schmid 48:52
  35. BROTTalk, Folge 23: Sebastian Brücklmaier 43:57
  36. BROTTalk, Folge 22: Heiner Beck 58:38
  37. BROTTalk, Folge 21: Axel Schmitt 1:01:35
  38. BROTTalk, Folge 20: Elisabeth Vielhaber 56:29
  39. BROTTalk, Folge 19: Johannes Dackweiler 53:21
  40. BROTTalk, Folge 18: Petra Kunz 52:14
  41. BROTTalk, Folge 17: Karin Steinhoff 45:33
  42. BROTTalk, Folge 16: Bernd & Fabio Wettlaufer 1:00:08
  43. BROTTalk, Folge 15: Sophie Henne 48:02
  44. BROTTalk, Folge 14: Sascha Schäfer 57:43
  45. BROTTalk, Folge 13: Steffi Kruse 53:01
  46. BROTTalk, Folge 12: Anabel Görtz 55:29
  47. BROTTalk, Folge 11: Frank Silvanus 1:02:31
  48. BROTTalk, Folge 10: Ingmar Krimmer 42:08
  49. BROTTalk, Folge 9: Andrea Hinxlage 50:06
  50. BROTTalk, Folge 8: Marlon Gnauck 57:12