Ciselé
Basile Cammaj
En France, seuls quelques plats ont réussi à s’imposer comme les représentants de la cuisine africaine auprès d’un large public. On ne compte plus les restaurants africains qui proposent la sainte trinité d’Afrique de l’Ouest : mafé, yassa, thiep. Pourtant, la diversité des histoires, des climats et des cultures des 54 pays qui constituent le continent africain ne saurait se limiter à ces trois classiques devenus ambassadeurs internationaux.
« Ciselé » vous propose de partir à la découverte de plats aux saveurs insoupçonnées, de produits méconnus et de personnalités qui font vivre cette gastronomie mais aussi de revisiter les classiques de la cuisine africaine, ceux qui ont déjà conquis les cœurs et les palais. Le but ? Connaître autrement – et sans doute mieux – l’Afrique et sa gastronomie et sensibiliser à de nouveaux horizons. On le sait, il n’y a pas mieux